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mundwässernde Säure sowie ein elegantes Tannin
Der Nittnaus Joiser FREUDSHOFER Chardonnay Leithaberg DAC 2020 wurde Anfang September von Hand selektiv gelesen
aber auch einen Steinbutt mit Speck-Sahne-Soße
Die Säure ist animierend
Weninger Furmint vom Kalk 2024 demeter mundwässernde Säure sowie ein elegantesDer Weninger Furmint vom Kalk 2024 von Franz stammt aus der Ritzinger Lage Kalkofen im Mittelburgenland. Wie bei ihm blich wird auch dieser Weinberg nach den Regeln der Biodynamie bewirtschaftet. Der Boden des Kalkofens ist ausgesprochen kalkhaltig, was der Furmint zu schtzen wei. Nach der selektiven Handlese im September werden die Trauben direkt abgepresst. Der Most durfte hierbei schon etwas oxidieren. Vergoren wurde in 500 l Holzfssern, wo er auch
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